Gemüse Lasagne mit Spinat – Einfach, gesund und köstlich für jeden Anlass!

Gemüse Lasagne mit Spinat ist nicht nur ein köstliches Gericht, sondern auch eine gesunde Wahl für jede Gelegenheit. Mit frischem Spinat, cremigem Ricotta und einer aromatischen Tomatensauce zauberst du im Handumdrehen ein Gericht, das sowohl nährstoffreich als auch geschmacklich überzeugend ist. Diese Lasagne kombiniert eine Vielzahl von Gemüsesorten und optional frische Kräuter, was sie zu einer echten Gaumenfreude für Vegetarier und Gemüseliebhaber macht.

Die Zubereitung ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkünste. Mit nur wenigen Zutaten, die in den meisten Küchen vorhanden sind, wirst du zum Küchenprofi. Egal, ob für ein Familienessen oder eine gesellige Runde mit Freunden, diese Lasagne sorgt garantiert für zufriedene Gesichter am Tisch.

Dank der Möglichkeit, frisches oder tiefgefrorenes Gemüse zu verwenden, kannst du dieses Rezept das ganze Jahr über anpassen. Lass dich inspirieren und bringe Farbe und Geschmack auf deinem Teller.

Zutatenübersicht

Für die Zubereitung der Gemüse Lasagne mit Spinat benötigst du folgende Zutaten:

Zutat	Menge
Lasagneblätter	9 (ca. 270g)
Spinat	500g
Ricotta	500g
Mozzarella	250g
Zwiebeln	2
Knoblauchzehen	2
Karotte	1
Zucchini	1
Tomaten	2
Stückige Tomaten (Dose)	400g
Olivenöl	1 EL
Salz	nach Geschmack
Pfeffer	nach Geschmack
Oregano	1 TL
Basilikum	1 TL
Parmesan	150g

Die frischen Zutaten wie Spinat, Zwiebeln, Knoblauch, Karotte und Zucchini sorgen für Geschmack und Nährstoffe.

Die Kombination aus Ricotta, Mozzarella und Parmesan gibt der Lasagne die cremige Textur und den herzhaften Geschmack, den du dir wünschst.

Achte auf qualitativ hochwertige Zutaten, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Vorbereitung der Zutaten

Bevor du mit der Zubereitung der Gemüse-Lasagne beginnst, ist es wichtig, alle Zutaten vorzubereiten.

1. Gemüse schneiden:
   • 2 Zwiebeln: klein würfeln
   • 2 Knoblauchzehen: fein hacken
   • 1 Karotte: schälen und raspeln oder klein schneiden
   • 1 Zucchini: ebenfalls klein schneiden
   • 2 frische Tomaten: in Würfel schneiden
2. Spinat behandeln:
   Wenn du frischen Spinat verwendest, wasche ihn gründlich und erhitze ihn in einem Topf, bis er zusammenfällt. Bei tiefgefrorenem Spinat einfach auftauen und abtropfen lassen. Hacke ihn grob.
3. Tomatensauce vorbereiten:
   Eine Dose stückige Tomaten (400g) wird später zur Gemüse-Mischung hinzugefügt. Bereite dies vor, indem du die Dose bereitstellst.
4. Gewürze bereitstellen:
   Stelle sicher, dass du folgende Gewürze zur Hand hast:
   • 1 TL Oregano
   • 1 TL Basilikum
   • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Mit diesen vorbereiteten Zutaten bist du bereit, die Lasagne zu schichten und anschließend zu backen. Achte darauf, dass alles frisch und bereit ist, um den besten Geschmack zu erzielen.

Das Kochen des Spinats

Um frischen Spinat zuzubereiten, erhitzen Sie zunächst einen Topf auf mittlerer Hitze. Fügen Sie keinen zusätzlichen Wasser hinzu, da der Spinat durch die eigene Flüssigkeit beim Kochen dünsten wird.

1. Spinat hinzufügen: Geben Sie den gewaschenen Spinat in den Topf.
2. Kochen: Rühren Sie gelegentlich um. Der Spinats zusammenfallen, dauert nur wenige Minuten.
3. Abtropfen: Nach dem Zusammenfallen nehmen Sie den Spinat vom Herd. Lassen Sie ihn kurz abkühlen. Anschließend drücken Sie überschüssige Flüssigkeit aus, um ein Wässern Ihrer Lasagne zu verhindern.
4. Hacken: Grob hacken Sie den abgetropften Spinat. Dies erleichtert das Schichten in der Lasagne.

Falls Sie tiefgefrorenen Spinat verwenden, tauen Sie diesen zuerst auf. Lassen Sie ihn in einem Sieb abtropfen, um überschüssiges Wasser zu entfernen.

Achten Sie beim Kochen darauf, den Spinat nicht zu lange zu garen, da er sonst seine lebendige Farbe und Nährstoffe verliert. Guten Appetit!

Anbraten des Gemüses

Um das Gemüse für die Gemüselasagne zuzubereiten, beginnen Sie damit, die Zwiebeln und Knoblauchzehen klein zu schneiden. Das Anbraten bringt Aromen hervor, die der Lasagne Tiefe verleihen.

Erhitzen Sie 1 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackten Zwiebeln und Knoblauch hinzu. Braten Sie diese an, bis sie glasig sind.

Danach kommen die klein geschnitzten Karotten und Zucchini in die Pfanne. Rühren Sie gut um, damit sich die Aromen verteilen können.

Würzen Sie das Gemüse mit 1 TL Oregano und 1 TL Basilikum. Dadurch erhält es ein feines, italienisches Aroma.

Braten Sie das Gemüse einige Minuten lang an, bis es leicht weich ist, aber noch Biss hat. Dies sorgt dafür, dass es beim Backen der Lasagne nicht matschig wird.

Nachdem das Gemüse fertig ist, geben Sie die frisch gewürfelten Tomaten und die Dose stückige Tomaten hinzu. Lassen Sie die Mischung kurz köcheln.

Achten Sie darauf, mit Salz und Pfeffer abzuschmecken. So wird das Gemüse perfekt gewürzt und harmoniert hervorragend mit den anderen Zutaten der Lasagne.

Tomatensauce zubereiten

Für eine köstliche Tomatensauce beginnen Sie mit frischen und geschmackvollen Zutaten. Hier ist eine einfache Anleitung.

Zutaten für die Sauce:

• 2 Tomaten
• 1 Dose stückige Tomaten (400g)
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• 1 TL Oregano
• 1 TL Basilikum

Zubereitung:

1. Gemüse vorbereiten: Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Die frischen Tomaten in kleine Würfel schneiden.
2. Anbraten: Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne. Fügen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie, bis sie goldbraun sind.
3. Tomaten hinzufügen: Geben Sie die gewürfelten Tomaten und die stückigen Tomaten in die Pfanne. Rühren Sie gut um.
4. Würzen: Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum abschmecken. Diese Kräuter geben der Sauce ein aromatisches Profil.
5. Köcheln lassen: Lassen Sie die Sauce bei niedriger Hitze etwa 15–20 Minuten köcheln, damit sich die Aromen entfalten können. Rühren Sie gelegentlich um, um ein Anbrennen zu verhindern.

Ihre Tomatensauce ist nun bereit, um in die Lasagne geschichtet zu werden. Viel Spaß beim Kochen!

Schichten der Lasagne

Das Schichten der Lasagne ist entscheidend für die Textur und den Geschmack. Beginne mit einer Schicht der Tomatensauce auf dem Boden der Auflaufform.

1. Lasagneblätter: Lege zuerst drei Lasagneblätter gleichmäßig nebeneinander.
2. Spinat: Füge eine Schicht des vorbereiteten Spinats hinzu. Verteile ihn gleichmäßig.
3. Ricotta: Darauf folgt eine Schicht Ricotta. Klopfe den Käse leicht an, damit er gleichmäßig verteilt ist.
4. Gemüse-Mischung: Jetzt kommt eine Schicht der angebratenen Gemüse-Tomatensauce.
5. Wiederholen: Wiederhole die Schichten. Beginne erneut mit Lasagneblättern, gefolgt von Spinat, Ricotta und der Gemüse-Mischung.

Beende mit einer Schicht Lasagneblätter.

Käse-Topping: Streue großzügig Mozzarella und Parmesan über die oberste Schicht.

Stelle sicher, dass alles gut miteinander verbunden ist, um eine gleichmäßige Garung zu ermöglichen.

Das richtige Schichten sorgt für einen köstlichen und gleichmäßigen Geschmack in jedem Bissen.

Backvorgang

Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen auf 180 °C (Umluft) vorgeheizt ist. Die richtige Temperatur ist entscheidend für ein gleichmäßiges Garen.

Legen Sie die geschichtete Lasagne in eine geeignete Auflaufform. Beginnen Sie mit einer Schicht Lasagneblätter, gefolgt von Spinat, Ricotta und der Tomaten-Gemüse-Mischung. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.

Decken Sie die Lasagne mit einer Mischung aus Mozzarella und Parmesan ab. Diese Käseschicht sorgt für eine goldbraune und knusprige Oberseite.

Schieben Sie die Form auf die mittlere Schiene Ihres vorgeheizten Ofens. Backen Sie die Lasagne für etwa 30 Minuten. Achten Sie darauf, dass die Käseschicht schön geschmolzen und leicht gebräunt ist.

Nach dem Backen lassen Sie die Lasagne einige Minuten ruhen. Dies hilft, die Schichten zu setzen und erleichtert das Portionieren. Genießen Sie Ihr Gericht!

Serviervorschlag

Die Gemüse-Lasagne mit Spinat lässt sich vielseitig anrichten. Hier sind einige Ideen, wie Sie Ihre Lasagne ansprechend servieren können:

• Toppen Sie die Lasagne: Garnieren Sie das Gericht mit frischen Basilikumblättern oder geriebenem Parmesan für zusätzlichen Geschmack.
• Beilagen: Servieren Sie einen frischen grünen Salat oder ein Gemüse-Antipasti. Diese Beilagen ergänzen die Lasagne perfekt.
• Brot: Ein Stück knuspriges Baguette oder Ciabatta eignet sich hervorragend, um die köstliche Sauce aufzutunken.
• Wein: Ein leichter Weißwein oder ein fruchtiger Rosé harmoniert gut zur Lasagne und rundet das Essen ab.

Achten Sie darauf, die Lasagne nach dem Backen etwa 10 Minuten ruhen zu lassen. So setzt sie sich und lässt sich leichter portionieren.

Verwenden Sie individuelle Auflaufförmchen für kleinere Portionen. Das wirkt appetitlicher und macht Ihr Gericht besonders.

Für eine vegetarische Note können Sie auch geröstetes Gemüse als Beilage anbieten. Dies bringt zusätzliche Aromen ins Spiel.

Nährwertinformationen

Die Gemüselasagne mit Spinat bietet eine ausgewogene Mischung aus Proteinen, Vitaminen und Ballaststoffen. Hier sind die wichtigsten Nährwertinformationen pro Portion (bei 4 Portionen):

Nährstoff	Menge pro Portion
Kalorien	ca. 400 kcal
Protein	ca. 20 g
Kohlenhydrate	ca. 45 g
Fett	ca. 18 g
Ballaststoffe	ca. 5 g

Spinat ist besonders reich an Vitamin A, wichtig für die Augengesundheit.

Ricotta liefert wertvolles Eiweiß und unterstützt den Muskelaufbau.

Vollkorn-Lasagneblätter enthalten Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und das Sättigungsgefühl steigern.

Das Olivenöl trägt gesunde Fette bei und unterstützt die Aufnahm von fettlöslichen Vitaminen.

Mit frischem Gemüse wie Zucchini und Karotten erhältst du zusätzlich Vitamine und Mineralstoffe.

Diese Lasagne ist nicht nur lecker, sondern auch eine nahrhafte Wahl für eine gesunde Ernährung.